Бисквити с бадеми и канела 

2 яйца

200гр. захар

3 лъжици канела с връх

1 връхче карамфил (счукано на прах)

100гр. счукани бадеми

250гр. брашно

2 равни лъжици мая на прах

1 яйце /за намазване/

120гр. белени бадеми разделени на две

С миксера разбийте хубаво яйцата, докато станат на пяна, продължавайки да бъркате добавете захарта. Добавете канелата и карамфила и счуканите бадеми.

Смесете брашното и маята и ги пресейте, добавете към останалите продукти, бъркайте с миксера на умерена степен. Накрая омесете сместа с ръце.

Разточете тестото с дебелина около 0,5см.и го  разрежете на правоъгълници (около 3х5см.) Подредете ги в тава върху хартия за печене.

Разбийте яйцето и намажете сладките, след което украсете с бадемите.

Загрейте фурната предварително на 180°С (или на 160°С с вентилатор) печете 12-14 минути.

Бисквити от овесени ядки и пълнозърнесто брашно

С идването на есента и приближаването на коледните празници винаги се сещам за този блог и с желание и радост откривам някоя рецепта, за да я споделя с Вас. 

Днес реших да приготвя бисквити от овесени ядки, да ви призная миризмата на сместа преди да ги опека не ме обнадежди много за добър резултат, но се оказаха доста вкусни след като минаха през фурната :)

Поради липса на време винаги съм търсила лесни рецепти, е и тази е такава. Ето я:

120гр. масло
1,5 чаша пълнозърнесто брашно
2 чаши фини овесени ядки
1 чаша кафява захар
2 яйца
10гр. бакпулвер
2 ч.л. канела
1 чаша стафиди
20гр. портокалови корички

В купа смесете брашното, овесените ядки, бакпулвера, канелата, портокаловите корички и стафидите, които преди това сте накиснали в ром или във вода :) 
В отделна купа разбъркайте маслото със захарта и добавете двете яйца.
Добавете сместа от маслото, захарта и яйцата към сухите продукти и разбъркайте хубаво.
Оформете топчета и ги сплескайте между дланите си, за да получите плоската форма на бисквитите.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Тавата покрийте с хартия за печене и подредете бисквитите, като оставите малко пространство между тях.
Печене: между 9-11 минути.
Оставете ги да изстинат или ги изяжте още топли :)

П.П. Ако сте любители на по-сладките неща добавете още захар, поне още половин чаша :)

Лесни сладки с бадеми

Продукти:
3 белтъка
150 гр. захар1 пакетче ванилена захар 

200 гр. смлени бадеми

около 60 - 70 цели, необелени бадема

Белтъците се разбиват на сняг. Важно е миксера и купата в която бъркате да са сухи, за да се разбият белтъците. Добавете постепенно захарта, ванилената захар и смлените бадеми.

Постелете тавата с хартия за печене. С лъжица се правят купчинки от сместа (големината на купчинката трябва да е в зависимост от това колко големи искате да са сладките, аз слагах 1/3 чаена лъжица смес, за да станат с диаметър около 2 см.), оставяйте разстояние между сладките, за да не залепнат една за друга при печенето.

На всяка сладка се поставя по един цял бадем.
Пекат се в предварително нагрята до 150°C фурна за около 20 минути до златисто.

 "НЕ УБИВАЙ ДЪРВО"

Мили приятели, обявявам коледен конкурс "НЕ УБИВАЙ ДЪРВО". 

Първа стъпка: изобретете си сами коледна елха. Може да е от всякакви материали, единственото условие е да не купувате отсечено дръвче, разбира се и да не отсичате такова. 

Втора стъпка: снимайте и изпратете снимката на адрес: dobrikauzi@gmail.com 

Ще има жури, за което ще ви пиша скоро и ще публикувам снимките във Facebook, за да вземете и вие участие в гласуването. 

Победителят в конкурса ще получи един килограм домашни коледни сладки, направени от мен и коледно същество създадено от Milene.

Можете да изпращате снимките до 26.12.2015г., а на 28.12.2015г. ще обявим победителя. 

Колко дръвчета можем да спасим?

Коледни сладки!

Декември в моя живот е месец за печене на сладки - денонощно.

Спомням си началото на 90-те, последните дни на ноември, с мама обикаляме Женския пазар, за да купим продукти и най-вече различни ядки за коледните сладки. Сладки, които са радвали, какато мен, така и близки и познати и са присъствали винаги на празничната трапеза.
Да се върнем за още малко на Женския пазар: ужасен студ и блъсканица, измръзнали крака и ръце, но пълни торби с желаните продукти и за финал вълнуващо пътуване с трамвай №1. Детски спомени.

Като малка помагах с голямо удоволствие на мама, която успяваше да ходи на работа, да се грижи за семейството, а декември месец и да произведе огромно количество сладки. Ама огромно! Килограми! Най-различни - 10-15 вида, понякога и повече, за да може да зарадва всички колеги, приятели и роднини.

От както нея я няма, вече пета година, с печенето се захванах аз. Още не съм достигнала количествата и замаха, с който тя работеше, но с времето очаквам да натрупам опит. Надявам се. Сега това е моето общуване с нея.

Месец декември. Очаквам го с нетърпение, вълнение и тъга.

Леко сантиментален пост, но това е част от моята история скрита зад приготвянето на коледни сладки.

РОНЛИВ СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

Ето един есенен сладкиш с ябълки и грис. Става сравнително лесно, а резултатът е повече от добър.

За тестото:
250гр. пшеничен грис
100гр. смлени лешници
100гр. пудра захар
2 жълтъка
150гр. масло
кора от лимон
1 пакетче мая
щипка сол

За пълнежа:
1кг. ябълки
70гр. захар
сок от един лимон
1 чаена лъжица канела на прах

Смесете в голяма купа сухите съставки: гриса, лешниците, пудрата захар, маята и солта. Прибавете двата жълтъка и разбъркайте с ръце. Прибавете маслото на кубчета и хубаво размесете с ръце, докато не стане хомогенна смес. Оставете тестото за един час покрито в хладилника.

Изчистете ябълките и ги нарежете на тънки парчета. В тенджера изсипете ябълките, захарта, канелата и сока от ломона и ги оставете да бавен огън за около 10-15 минути, докато ябълките не поемат течността и не се карамелизират.

Разстелете малко повече от половината тесто в добре намазана с масло форма с диаметър 22-24см., изсипете отговре пълнежа и надробете отговре останалото тесто, можете и да го настържете, ако се рони по-трудно.

Загрейте фурната на 180 градуса и поставете сладкиша да се пече за около 40-45 минути, ако се запече отгоре по-бързо го покрийте с алуминиево фолио.

Изчакайте да изстине малко преди да го нарежете.
Този сладкиш е от типа: Колкото повече стои, толкова по-вкусен става.

"ДЕСЕРТИ ОТ ПОДА"
ТИРАМИСУ

Започвам публикуване на нови рецепти под общо заглавие "Десерти от пода", не за друго, а защото установих, че Матей не го е страх от миксера, когато го вижда и може да наблюдава процеса от близо. Затова слагам купата на пода и там забърквам сместа :)

Eдин прекрасен италиаснки десерт.

Тирамису.

Оказа се, че Тирамисуто е десерт, който се е появил сравнително скоро в италианската кухня. От шейсетте години на двадесети век само са се носели слухове за него, а за първи път е споменат с името Тирамису през 1980г. в Речник на италианския език на Франческо Сабатини и Виторио Колети. Толкова от историята на десерта, който се интересува може да я намери в пространството. Ето съставките:

Бишкоти - 250гр. - аз използвам Савоярди, но съм пробвала и със всички останали - става

Еспресо - едно късо :)

Прясно мляко - около 500мл.

Маскарпоне - 500гр.

Течна сметана - 200мл.

Пудра захар - 150гр.

Ром - една супена лъжица

Какао на прах - една лъжица

Разбийте течната сметана с миксера. Добавете малко по малко пудрата захар, след това и маскарпонето. Разбъркайте хубаво, докато стане пухкава смес, прибавете рома и пак разбъркайте. 

В дълбок съд смесете млякото и кафето. Бишкотите се потапят за кратко и се подреждат в купа или форма за торта. Подрежда се един ред с бишкоти и се покрива с крем, след това се прави втори ред и отново се покрива с крем. В зависимост от съда можете да направите и повече редове, като последния пласт трябва да е крем.

Тирамисуто е готово. Поръсете с какаото и го сложете в хладилника за да стегне.

Сипва се с лъжица :)